Профілактика харчових отруєнь
Ця презентація допоможе вам дізнатися про харчові отруєння, їх причини та профілактику.
ТД
by Тетяна Валентинівна Дорогань
Харчові отруєння
Що таке?
Харчові отруєння - це захворювання, які виникають після споживання їжі, що містить токсичні речовини або патогенні мікроорганізми.
Симптоми
Симптоми можуть включати: нудоту, блювоту, діарею, біль у животі, головний біль та підвищення температури.
Причини виникнення
Ботулізм
Викликається токсином, що виробляється бактерією Clostridium botulinum. Часто пов'язаний з консервованими продуктами.
Сальмонельоз
Викликається бактерією Salmonella. Зустрічається в сирому м'ясі, яйцях, птиці, молочних продуктах.
Стафілокок
Викликається бактерією Staphylococcus aureus. Часто пов'язаний з продуктами, що зберігаються при кімнатній температурі.
Кишкова паличка
Викликається бактерією Escherichia coli. Зустрічається в сирому м'ясі, непастеризованому молоці, овочах.
Профілактика харчових отруєнь
Гігієна рук
Ретельно мийте руки перед приготуванням їжі та після контакту з сирим м'ясом, птицею та яйцями.
Правильне зберігання їжі
Зберігайте їжу в холодильнику при температурі нижче 4°C та заморожуйте продукти, які не будете вживати одразу.
Термічна обробка
Ретельно просмажуйте м'ясо та птицю до внутрішньої температури не менше 74°C.
Не вживайте продукти, якщо...
Неприємний запах
Якщо у їжі є неприємний запах, не варто її вживати.
Пліснява
Якщо на продуктах з'явилася пліснява, не варто вживати їх.
Зміна кольору
Якщо продукт змінив колір або текстуру, не варто його вживати.
Отруйні рослини і гриби
1
Не збирайте гриби, якщо не впевнені, що вони їстівні. Існує багато отруйних грибів, що можуть бути смертельно небезпечними.
2
Не вживайте дикі рослини, якщо ви не впевнені, що вони їстівні. Деякі рослини містять токсичні речовини, які можуть призвести до отруєння.
3
Будьте обережні з невідомими рослинами. Ніколи не пробуйте рослини, які не знаєте, якщо не впевнені, що вони їстівні.
Як убезпечитися від отруєння грибами
1
Збирайте тільки відомі гриби
Збирайте тільки ті гриби, які ви точно знаєте, що їстівні.
2
Не збирайте гриби біля доріг
Гриби, що ростуть біля доріг, можуть поглинати токсичні речовини з вихлопних газів.
3
Не збирайте старі гриби
Старі гриби можуть містити токсичні речовини, які можуть викликати отруєння.
Симптоми харчового отруєння
1
2
3
4
5
1
Нудота
Блювота
2
Діарея
Біль у животі
3
Головний біль
Слабкість
4
Підвищення температури
Зневоднення
5
Судоми
Непритомність
Домедична допомога
1
2
3
1
Викличте швидку
Якщо симптоми важкі, негайно викличте швидку допомогу.
2
Пийте багато рідини
Важливо пити багато рідини, щоб запобігти зневодненню.
3
Не вживайте їжу
Утримайтеся від вживання їжі, поки не відчуєте себе краще.
Висновки
1
Гігієна рук
2
Правильне зберігання
3
Термічна обробка
Звертайте увагу на безпеку харчування, щоб уникнути харчових отруєнь!
